Mikrobølgeovn vs ovn
Mikrobølgeovnen og ovnen bruges til lignende formål, hvorfor de ofte forveksles med hinanden. Mikrobølgeovn er et apparat, der bruges i køkkenet til hovedformålet med opvarmning af mad, mens en ovn er et termisk isoleret kammer, der bruges til opvarmning og bagning af et stof. Dette er en af de største forskelle mellem mikrobølgeovn og ovn.
Hvad er en mikrobølgeovn?
Et elektronisk apparat, der opvarmer mad ved hjælp af elektromagnetisk stråling i mikrobølgespektret, en mikrobølgeovn bruger den proces, der er kendt som dielektrisk opvarmning, hvilket får polariserede molekyler i maden til at rotere og opbygger termisk energi, hvilket igen resulterer i madopvarmning effektivt og hurtigt. Det var Percy Spencer, der først opfandt mikrobølgeovnen, der blev navngivet "Radarange" under Anden Verdenskrig ved hjælp af radarteknologi, som først blev solgt i 1947. Det var dog i 1967, at den moderne mikrobølgeovn til bordplade først blev introduceret af Amana Corporation.
Mikrobølgeovnen bruges primært til genopvarmning af forkogt mad og til opvarmning af varer med langsom madlavning, såsom smørchokolade og fedt. Imidlertid kan mikrobølgeovne ikke bruges til professionel madlavning, da smag produceret ved stegning, bagning eller bruning ikke kan opnås gennem en mikrobølgeovn.
Hvad er en ovn?
Et varmeisoleret kammer, der bruges til bagning, opvarmning eller tørring, en ovn er et af de mest almindelige apparater i kulinariske verden. Der er mange typer ovne, hvorovne ovne og ovne, der bruges til metalbearbejdning og keramik, er meget forskellige fra deres kulinariske fætre.
Ovnenes historie går tilbage til 29.000 f. Kr. til Centraleuropa, hvor mammut blev kogt i stege- og kogegrop inde i yurter. Der findes mange typer ovne i verden i dag. Jordovnen er en opvarmet brønd, der graves ned i jorden, der ofte bruges til langsom madlavning. Den keramiske ovn, i hvilken kategori murstenovnen også falder, kaldes ofte tandoor af indianere og bruges til langsom madlavning af kød og også til bagning af pizza. Gasovnen er en mere tæmmet ovn, der bruges i næsten alle husstande til alle slags bagningsformål. Murovnen er lavet af et brandsikkert lag af mursten, sten, beton, sten eller ler og er for det meste træ, kul, naturgas eller el fyret. Det bruges i vid udstrækning til bagning af brød og pizzaer og er et populært valg af madlavning, når det kommer til kulinarisk kunst.
Hvad er forskellen mellem mikrobølgeovn og en ovn?
• Mikrobølgeovnen anvender den dielektriske opvarmningsmetode, mens ovnen bruger den varmeisolerende metode til bagning.
• En ovn udfører det ekstra job med bagning, og det bruges derfor meget populært til bagning af brød. Mikrobølgeovnen bruges primært til opvarmning af mad. Mikrobølgeovnen er ikke egnet til madlavning af visse fødevarer. Dette skyldes, at de ikke producerer de kulinariske effekter, der er nødvendige til madlavning af visse fødevarer.
• Mikrobølger fås i forskellige størrelser såsom bærbar eller stationær, kompakt, mellemstor kapacitet, stor kapacitet og indbygget. Ovne er ret kraftige i størrelse og er ikke så kompakte.
Afslutningsvis kan man sige, at mens en mikrobølgeovns primære opgave er at opvarme mad, er en ovn et universalapparat, der spiller en vigtig rolle i den kulinariske verden.
Foto af: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Yderligere læsning:
