Hovedforskellen mellem koldpresset og organisk olie er, at koldpresset olie henviser til ekstraktionsprocessen med at knuse frøet eller møtrikken og tvinge olien ud, mens organisk olie henviser til olie, der ekstraheres fra planterne, der dyrkes på gårde eller i områder, der er fri med pesticider eller kemikalier.
Vi bruger olie til mange formål. Vi bruger olie til madlavning og tilberedning af mange madvarer. Desuden er olie godt for vores hud. Oliens kvalitet og sammensætning afhænger hovedsageligt af ekstraktionsprocessen. Ekstraktionen af olie kan ske på forskellige måder. 'Koldpresset', 'uraffineret', 'raffineret', 'jomfru', 'organisk' og 'rå' er nogle udtryk, der beskriver olie baseret på kilden og ekstraktionen.
