Vitaminer vs mineraler
Vitaminer og mineraler er nødvendige for den generelle sundhed og effektiv vækst af væv og organers funktion. De øger immunsystemet, fungerer som kofaktorer for enzymer og hjælper med at holde de metaboliske veje stabile. Vitaminer kan være enten fedtopløselige eller vandopløselige, og nogle syntetiseres i kroppen. Essentielle vitaminer skal suppleres i kosten.
Mineraler er uorganiske stoffer, der fungerer på en lignende måde og skal genopfyldes i kosten. Disse mineraler kan klassificeres i makromineraler og spormineraler. Makromineraler kræves i store mængder og spormineraler i mindre mængder.
Alle vitaminer er vigtige for kroppen, mens ikke alle mineraler er nødvendige for, at menneskelige organer fungerer. Vitaminer ødelægges eller modificeres let til andre produkter i kroppen, og disse modificerede forbindelser gør i det væsentlige funktionerne. Begge generelt skal leveres i kosten for at opretholde det normale niveau i kroppen.
Vitaminer
Vitaminer er organiske forbindelser, der kræves af kroppen til normal funktion. De hjælper med at fikse energien fra mad, blodpropper, opretholde syn, udvikling af røde blodlegemer osv. Den største kilde til vitaminer er planter og dyr. Alle vitaminer finder en bestemt funktion i kroppen. De er af to typer, vandopløselige og fedtopløselige vitaminer. Disse egenskaber får dem til at tilpasse sig bedre funktion svarende til det sted, hvor de fungerer. F.eks. Er vitamin E særlig effektiv mod aldring og beskytter huden under lagene af epidermis og er fedtopløselig, hvilket letter dets funktion og tilgængelighed på stedet.
Fedtopløselige vitaminer kræver tilstrækkelige fedtsyreniveauer til transport, og derfor kan fedtfri kost påvirke tilgængeligheden af disse vitaminer. Disse vitaminer opbevares i vævene og anvendes, når det er nødvendigt.
Vandopløselige vitaminer skal derimod genopfyldes gennem kosten. De skal konstant leveres gennem mad, da de ikke kan opbevares. Nogle som vitamin C kan hverken syntetiseres, hvilket gør det til en nødvendighed for et godt kosttilskud. Manglen under de nødvendige niveauer kan forårsage sygdomme, som nogle gange kan være livstruende med tilhørende konsekvenser.
Mineraler
Mineraler er uorganiske forbindelser, som du har brug for enten i store mængder eller i spor. De vigtigste mineraler, du har brug for, inkluderer calcium, magnesium, natrium, bor, cobalt, kobber, krom, svovl, jod, jern, mangan, selen, zink, silicium, kalium og fosfor. Spormineraler inkluderer jern, kobber, mangan, jod, fluor, zink og selen. Mineraler opnås fra jorden og vandet, når de absorberes i planter og dyr. Cirka 16 af dem kræves til forskellige funktioner i kroppen, selvom de er på forskellige niveauer. De fleste af dem er elektrolytter med lav vægt.
Mineraler hjælper med dannelse af knogler og tænder, koagulation af blod, påvirkning af muskler og vedligeholdelse af blodets pH-niveau. Mineraler findes i enten naturlige eller berigede kostvaner. Manglen forårsager nogle lidelser, selvom de ikke kan klassificeres som en sygdom. Makro-mineral mangler kan dog være alvorlige for andre komplikationer. Mineraler fungerer generelt som kofaktorer til at holde enzymerne i aktiveret tilstand og har derfor en nøglerolle i metaboliske veje.
Forskel mellem vitaminer og mineraler
1. Behov - Alle vitaminer er nødvendige af den menneskelige krop for korrekt funktion, mens alle mineraler ikke er nødvendige. Maksimalt omkring seksten mineraler viser sig at være afgørende for menneskekroppen både i store mængder såvel som spor.
2. Kilde - Vitaminer syntetiseres i den menneskelige krop, og nogle syntetiseres i planter og dyr og opnås gennem diæt. Den naturlige og ultimative kilde til mineraler er jord og vand. Fra jord er det fastgjort i planter og overføres til dyr inklusive mennesker.
3. Egenskaber - Vitaminer er enten vandopløselige eller fedtopløselige. Fedtopløselige vitaminer opbevares i kroppen, og de er normalt forbindelser med kompleks struktur. Mineraler er for det meste elementer, der er enkle og har lave atomvægte.
4. Effekt af varme - Madlavning eller opvarmning får vitaminerne til at blive ødelagt eller modificeret til andre former. Nogle af formularerne er inaktive og kræver yderligere processer for at blive fjernet fra kroppen. Mineraler er normalt ikke modtagelige for sådanne ændringer, da de er i den enkleste grundform.
5. Funktion - De biologiske funktioner er forskellige for dem, der hver spiller vigtige roller i vedligeholdelse, udvikling og vækst af væv.
Konklusion
Mens vitaminer og mineraler begge tjener vigtige metaboliske og strukturelle funktioner i den menneskelige krop, kan vi ikke slippe af med nogen af dem. Begge er nødvendige i de rigtige mængder for korrekt balance og intern homoeostase. De fleste vitaminer kræver tilstedeværelse af mineraler for effektiv funktion, og denne medafhængighed får lægemiddelproducenterne til at udvikle kosttilskud, der har begge ingredienser. En sund og afbalanceret diæt med de tilstrækkelige mængder af disse små næringsstoffer hjælper med at føre en god livsstil. Under madlavning er det vigtigt at bevare vitaminerne, da de er varmelabile og let kan føre til mangelforhold.
