Forskel Mellem Vanilje Og Vanilleekstrakt

2024 Forfatter: Mildred Bawerman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:37

Vanille vs vaniljeekstrakt

Vanille og vanilleekstrakt er udtryk, der normalt bruges til at henvise til den ingrediens, der anvendes i madlavninger. Det kan være i flydende form eller i pulverform. Vanilje er en populær smag, der er brugt i en lang række retter på tværs af mange kontinenter og subkulturer siden de tidlige århundreder.

Vanilje

Vanilje er generelt navnet på en bestemt slægt af planter, der er kilden til den almindeligt anvendte vaniljesmag. Det er en orkidé, der bærer frugt, kaldet vaniljebønner, hvorfra vaniljesmagen ekstraheres ved hjælp af en særlig proces, der bruger alkohol og vand. Denne aroma kan variere i koncentration, hvor den højere er dyrere.

Vanille ekstrakt

Vaniljeekstrakt er den reneste form for vaniljesmag, der er blevet ekstraheret direkte fra vaniljebønner ved hjælp af alkohol og vand. Mange madentusiaster har udtrykt favoriseringer for denne rene vaniljesmag på grund af sin stærke og langvarige aroma. De er dog noget dyre, så der bruges undertiden en efterligning af vaniljesmag. Denne imiterede vanille er lavet ved hjælp af træbiprodukter og kemikalier til at simulere smagen, ikke de ægte vaniljebønner.

Forskel mellem vanilje og vanilleekstrakt

Vanilje er en mere generel betegnelse for den smag, der findes i madretter, mens vanilleekstrakt er, hvad du vil lægge i en skål for at give den den bestemte smag. Vaniljeekstrakt er den rene aroma, som er et ægte ekstrakt opnået fra vaniljebønner, mens vanilje kan variere i smag med hensyn til renheden af det anvendte stof såvel som med tilberedningsmåden: ren vaniljesmag stammer fra den egentlige vaniljestang ekstrakt, mens den efterlignede smag er fremstillet af kemiske smagsstoffer og vanillin, som er et biprodukt af træ. Vanille henviser til smagen, mens vanilleekstrakt henviser til det stof, der giver smagen.

På trods af den almindelige udveksling af disse to udtryk er det vigtigt at vide, at vaniljearomaen kan varieres afhængigt af det anvendte stof, hvor vanilleekstrakt er den stærkere og renere form.

Kort om:

• Vanilje er det generelle udtryk, der bruges til at henvise til vaniljesmag eller aroma, og for at opnå dette kan man enten bruge den efterlignede vaniljesmag eller den ægte vanilleekstrakt.

• Vanilleekstrakt er det stof, der bruges til at give din skål en stærk aroma af vanilje.