Fermentering vs anaerob respiration
Anaerob respiration og gæring er to forskellige processer med markante forskelle mellem de to. Imidlertid er de to processer synonyme i nogle situationer. Derfor er det meget vigtigt at forstå egenskaberne ved de to processer for at identificere, hvilken der er hvilken. Denne artikel opsummerer egenskaberne ved de to processer og udfører en rimelig sammenligning i slutningen.
Fermentering
Fermentering er en proces, hvorved energien ekstraheres fra organiske forbindelser ved hjælp af en endogen elektronacceptor. Den endogene elektronacceptor er normalt en organisk forbindelse, mens ilt fungerer som elektronacceptoren i aerob respiration. Energi ekstraheres også fra organiske forbindelser såsom kulhydrater, proteiner, fedtstoffer og andre fødevarer. Fermentering er mere en økonomisk fordelagtig proces, da den er blevet brugt i mange kommercielle produktionsprocesser såsom alkohol, vin, øl og te. Anvendelsen af gærende bakterier er fremtrædende i sådanne kommercielle processer. Mælkesyrefermentering og alkoholfermentering er den mest kendte af denne art, hvor den ene proces resulterer i mælkesyre, mens den anden giver alkohol eller ethanol. Fermentering af eddikesyre giver methan og kuldioxid. Derudoverder er forskellige andre fermenteringsprocesser, der danner brintgas som et resultat. Trinnet med glykolyse i åndedrættet er en gæringsproces, hvor pyruvat og ATP produceres fra glukose. Mælkesyrefermentering finder sted, når ilt er fraværende eller ikke tilføres passende i en muskel, hvilket forårsager kramper. Derfor er det interessant at bemærke, at gæring sker både på aerobe og anaerobe veje.
Anaerob respiration
Åndedræt er vigtigt for at få energi, men ikke alle steder i verden har ilt, og det kræver organismerne at tilpasse sig med forskellige teknikker for at leve i sådanne miljøer. Anaerob respiration er en sådan metode til at udvinde energi fra organiske materialer ved hjælp af andre kemikalier, nemlig. sulfat- eller nitratforbindelser som den sidste elektronacceptor i processen. Derudover er disse terminale elektronacceptorer mindre effektive i deres reduktionspotentialer og kunne kun producere et par ATP-molekyler pr. Glukosemolekyle. Normalt er affaldsprodukterne sulfider, nitrit eller methan, og de er ubehagelige lugte for mennesker og de fleste andre dyr. Mælkesyre er et andet affald, der genereres gennem den anaerobe respiration. Det er interessant at vide, at anaerob respiration også kunne finde sted i menneskekroppe,især når der er et stort behov for ilt til at drive hurtige muskelbevægelser. I sådanne tilfælde produceres mælkesyre, og det forårsager muskelkramper.
Hvad er forskellen mellem gæring og anaerob respiration?
• Fermentering er en proces, hvor energi produceres fra organiske forbindelser ved hjælp af endogene elektronacceptorer, og der er mange typer elektronacceptorer. Imidlertid bruger anaerob respiration enten endogene eller eksogene ikke-iltforbindelser som terminale elektronacceptorer i processen.
• Fermentering er til stede i både aerob og anaerob respiration, men ikke anaerob respiration.
• Fermentering bruges som en kommercialiseret proces, men ikke som den anaerobe respiration.
• Alkohol og mælkesyre er de vigtigste affaldsprodukter ved gæring, men ikke altid i anaerob åndedræt.
