Peptid vs protein
Aminosyrer, peptider og proteiner omtales ofte som beslægtede udtryk, alligevel er de forskellige i deres egenskaber. Aminosyrer er byggestenene til både peptider og proteiner. Aminosyre er et lille molekyle, som indeholder en aminogruppe (-NH 2) og en carboxylsyregruppe (-COOH), der er bundet til et centralt carbonatom, med en ekstra hydrogen og en sidekæde (R- gruppe). Denne sidekæde varierer mellem alle aminosyrerne; derfor bestemmer den de unikke karakterer og kemien for hver aminosyre. Særlig gensekvens anvendes til at bestemme aminosyresekvensen i både peptider og proteiner.
Peptid
Peptider består af to eller flere aminosyrer, der er bundet af peptidbindinger og er til stede som lineære kæder. Længden af et peptid bestemmes af mængden af aminosyrer i det. Normalt er længden af et peptid mindre end ca. 100 aminosyrer.
Præfikser bruges til at beskrive typen af peptider i generel terminologi. For eksempel, når et peptid er lavet af to aminosyrer, kaldes det dipeptid. På den måde kombineres tre aminosyrer for at give tripeptider, fire aminosyrer kombineres for at give tetrapeptider osv. Bortset fra disse typer er der oligopeptider (sammensat af 2-20 aminosyrer) og polypeptider, som har mange peptider (mindre end 100). De vigtigste karakteristiske træk ved peptider bestemmes af mængden og sekvensen af aminosyrer.
Den primære funktion for de fleste peptider er at tillade effektiv kommunikation ved at føre biokemiske meddelelser fra et sted til et andet i kroppen.
Protein
Proteiner er den mest forskelligartede gruppe af biologiske makromolekyler. Et protein består af en eller flere lange, forgrenede kæder kaldet polypeptider, og alligevel er byggestenene i proteiner aminosyrer. Aminosyresekvensen bestemmer de vigtigste egenskaber ved et protein, mens denne aminosyresekvens er defineret af den bestemte gensekvens.
Normalt har proteiner stabile tredimensionelle strukturer. Disse strukturer kan diskuteres i form af et hierarki på fire niveauer; primær, sekundær, tertiær og kvaternær. Den primære struktur er aminosyresekvensen for et protein. Den sekundære struktur produceres ved at danne hydrogenbindinger mellem to nærliggende aminosyrer, hvilket resulterer i strukturer kaldet β-belagte ark, og spoler kaldet α-helices. Regionerne med sekundær struktur foldes derefter yderligere i rummet til dannelse af de sidste tredimensionelle strukturer af proteinet. Arrangering af flere polypeptider i rummet resulterer i et proteins kvaternære struktur.
De vigtigste funktioner i proteiner er enzymkatalyse, forsvar, transport, støtte, bevægelse, regulering og opbevaring.
Hvad er forskellen mellem peptid og protein?
• Peptider er korte lineære aminosyrer, mens proteiner er meget lange aminosyrer.
• Flere aminosyrer er bundet sammen for at danne et peptid ved peptidbindinger, mens flere peptider er bundet sammen for at danne proteinmolekyler.
• Normalt har proteiner stabile tredimensionelle strukturer. I modsætning hertil er peptider ikke organiseret i en stabil tredimensionel struktur.
• Længden af et peptid er mindre end ca. 100 aminosyrer, mens et protein er mere end 100 aminosyrer. (Der er undtagelser; forskellene er således mere afhængige af molekylernes funktion snarere end deres størrelse)
• I modsætning til peptider betragtes proteiner som makromolekyler.
• I peptider danner kun sidekæder af aminosyrer hydrogenbindinger. Mens proteiner danner ikke kun sidekæder, men også peptidgrupper, hydrogenbindinger. Disse hydrogenbindinger kan være med vand eller med andre peptidgrupper.
• Alle peptider findes som lineære kæder, mens proteiner kan eksistere som primære, sekundære, tertiære og kvaternære.
