Picante vs Salsa
Populariteten af mexicansk mad øges dag for dag i USA. Når alt kommer til alt er Mexico en sydlig nabo, og et stort antal mexicanere bor også i USA. Dette har ført til accept af mexicansk køkken i restauranter og endda købmandsforretninger i USA, hvor man kan se mexicanske saucer sælges. To sådanne saucer er Salsa og Picante. Begge er lavet af tomater og chili, hvilket gør dem ret ens i udseende og smag. Dette fører til forvirring, da mange anser dem for at være de samme, hvilket imidlertid ikke er tilfældet. Denne artikel forsøger at fremhæve forskellene mellem Salsa og Picante for sådanne læsere.
Salsa
Salsa er et spansk ord, der betyder sauce. Selvom det er en kendsgerning, at de fleste mennesker tænker på en tomatsauce, når salsa tales foran dem, kan salsa fremstilles ved hjælp af mango, chili, ananas eller endda ferskner, men Salsa lavet med tomater forbliver den mest populære sauce i Mexico. Det kan laves derhjemme, eller man kan købe salsa på dåse fra supermarkederne. Den nemmeste måde at fremstille Salsa på er at gøre det ved hjælp af tomater, løg, chili og koriander, så det ikke tilberedes. Men folk eksperimenterer meget, og der er snesevis af måder at fremstille komplicerede Salsa-saucer ved at tilføje på forskellige ingredienser og også tilføje aromaen og smagen af sauce.
Picante
Picante er et spansk ord, der groft oversættes til varmt eller nærig. Det er imidlertid svært at vide, om picante sauce er varmere end salsa, hvis man køber færdiglavet Picante fra en købmand. Ingredienserne, der findes i Picante, ligner dem, der findes i Salsa med sauce lavet med tomater, løg, chili, salt, sukker og peberfrugter, ud over flere krydderier. Men hvad man bemærker er, at denne sauce er glat og har en langt større konsistens end Salsa. Ingredienserne i Picante blandes grundigt for at give en jævn sauce.
Hvad er forskellen mellem Picante og Salsa?
• Mens der i USA sælges Salsa og Picante som forskellige saucer fra Mexico, er det faktum, at Picante stadig er en variant af Salsa med samme ingredienser og tyndere end salsa.
• Picante er et ord, der oversættes til varmt, men man finder picante sauce ikke meget spicier end salsa.
• Salsa er klodset end Picante.
• Ordet Salsa på spansk betyder sauce.
• Der er virksomheder, der sælger Salsa Picante, hvilket betyder krydret eller varm Salsa.
• Salsa indeholder stykker tomater og løg, mens ingredienserne blandes grundigt i tilfælde af Picante.
