Gær vs svampe
Gruppens svampe inkluderer encellede og flercellede organismer, der findes næsten alle dele af verden. De viser både aseksuel og seksuel reproduktionsmetode. Nylige undersøgelser viser, at svampe er tættere beslægtet med dyr end planter i henhold til deres eksisterende DNA- og proteinsekvenser. Alle svampe er heterotrofer og afhænger af andre organismer for at få mad og næringsstoffer. Dybest set inkluderer gruppesvampe forme, organismerne med trådformede flercellede kroppe og gær, organismerne med afrundede encellede kroppe. Mange svampearter og visse gærarter forårsager svampeinfektioner hos mennesker.
Gær
Gær betragtes som encellede svampegruppe på grund af de lignende karakteristiske træk, der findes i andre svampearter. Gær er en meget populær svamp, der bruges kommercielt til at fermentere alkohol og producere bageriprodukter. De kan omdanne kulhydrater til alkoholer og CO2 under deres energiforøgelsesproces under anaerobe forhold. Alkohol bruges i brygningsindustrien, mens CO2 bruges i bagningsindustrien. Gær reproducerer aseksuelt gennem spirende og seksuelt gennem dannelse af ascosporer.
Svampe
Svampens filamenter kan være lige, uregelmæssige buede eller bøjede filamenter med ægte forgrening. Disse en celle tykke filamenter kaldes 'hyfer'. Celler har rektangulær form og indeholder cellulære organeller og store intracellulære granulater. Cellevæggen er tyk og består normalt af chitin. Netværket af forgrenede hyfer kaldes mycelium, hvorigennem de absorberer mad. Svampe viser både aseksuel og seksuel reproduktion ved at producere sporer. Sporer, der produceres i aseksuel reproduktion kaldes conidia. De dannes ved tip af specialiserede hyfer kaldet conidiophores. I visse svampe er den seksuelle reproduktion gået tabt eller ukendt.
Hvad er forskellen mellem gær og svampe?
• Gær er en type svamp.
• Svampens generelle struktur er flercellede med rørformede, trådformede hyfer, hvorimod gæren er encellet, afrundet.
• I modsætning til svampene findes gær enten som individuelle celler eller som celler med voksende knopper på.
• Reproduktionsmetoden for svampe er enten seksuel eller aseksuel, mens gæren er spirende eller binær fission.
• De fleste svampe er slidbaneformede i forskellige farver og nuancer, mens gær er runde eller ovale med matfarvet (for det meste monokromatiske).
• Svampe (undtagen gær) producerer energi ved at udskille hydrolytiske enzymer, der nedbryder biopolymerer såsom stivelse, cellulose og lignin til enklere former, der kan absorberes, mens gær opnår energi ved at omdanne kulhydrater til alkohol og CO2 under anaerob tilstand (gæring).
• Der er omkring 1500 kendte gærarter, som repræsenterer 1% af alle kendte svampearter.
