Konventionel vs konvektionsovn
Når det kommer til madlavning, kommer så mange forskellige redskaber, værktøjer og udstyr ud for at lege. Alt dette er faktisk nødvendigt for at udføre en skål ordentligt og give den mængde opmærksomhed, der skyldes. Ovne er sådanne uundværlige udstyr, der spiller en enorm rolle, når det kommer til madlavning og bagning. Der er dog mange typer ovne i den kulinariske verden i dag. Konventionelle ovne og konvektionsovne er to af disse typer.
Hvad er en konventionel ovn?
En konventionel ovn kan defineres som et termisk isoleret kammer, der ofte bruges i kulinariske verdener til bagning, madlavning, opvarmning eller tørring af stoffer. Mens der findes mange typer konventionelle ovne i verden i dag, tilbereder den moderne konventionelle ovn, der findes i de fleste hjem, mad ved hjælp af varme. I denne opgave opvarmes de fleste ovne nedenfra, hvilket kan være nyttigt, når det kommer til bagning eller stegning. De fleste ovne har også en metode til tilvejebringelse af varme ovenfra, som kan bruges til at grille eller stege. Selv den enkleste ovn har en termostat, der styrer varmen, den fungerer i. De ledsages næsten altid af timere, som gør det muligt for ovnen at slukke på det ønskede forudindstillede tidspunkt. Konventionelle ovne er den mest anvendte type ovne, der bruges i verden i dag til en række formål.
Hvad er en konvektionsovn?
En konvektionsovn kan defineres som en type ovn, der er udstyret med en ventilator til at cirkulere den varme luft rundt om maden. Det kaldes også en blæserovn eller en blæserassisteret ovn simpelthen for at antyde, at varmen fordeles jævnt over maden, så maden kan koges mere jævnt.
Det er designet med en blæser omkring det område, hvor varmeelementet findes, som cirkulerer luft i kammeret under tilberedningen. De kan også være udstyret med varmekilder både øverst og nederst, hvilket forbedrer madlavningshastigheden. Nogle ovne kan have varmeelementerne skjult væk fra maden uden for ovnen. Dette kan dog reducere ovnens effektivitet, da mad har tendens til at koge meget langsomt i en sådan ovn, men koges hele vejen igennem. Konvektionsovne betragtes som den ideelle ovn til madlavning fra mad såsom kød, fisk, grøntsager og andre relativt faste retter.
Hvad er forskellen mellem konventionel ovn og konvektionsovn?
Ovne udfører de samme roller; bagning, madlavning er den mest populære af dem alle. Imidlertid kan ovne faktisk sammenlignes side om side med hensyn til deres egnethed, særlige egenskaber og andre sådanne faktorer for at afgøre, hvilken slags ovn der er bedst til en bestemt type fad. To sådanne ovntyper er den konventionelle ovn og konvektionsovnen. Hver har unikke egenskaber, som kan udnyttes korrekt, hvis de kendes korrekt.
• Konventionel ovn er den almindelige daglige ovn, som de fleste bruger. Konvektionsovn er udstyret med en ventilator, der fordeler den varme luft jævnt overalt, så ovnen kan tilberede maden jævnt og hele vejen igennem.
• Konventionel ovn har en varmekilde i bunden det meste af tiden. Konvektionsovn er udstyret med varmekilder både øverst og nederst.
• Konvektionsovn er dyrere end en konventionel ovn.
• Konvektionsovn kræver ikke, at ovnen har en varm temperatur som en konventionel ovn.
