Hovedforskellen mellem jernholdigt fumarat og jernholdigt sulfat er, at i jernholdigt fumarat kombineres jernholdigt anion med en organisk anion, mens i jernholdigt sulfat er anionen uorganisk.
Jern er ad block metal med symbolet Fe. Det er et af de mest almindelige grundstoffer, der danner jorden og er til stede i store mængder i den indre og ydre kerne af jorden. Jern har oxidationstilstande fra -2 til +8. +2 og +3 formularer er de mest almindelige blandt disse. +2 oxidationsform af jern er kendt som jernholdig, mens +3-form er kendt som jern. Disse ioner er i form af ioniske krystaller, der er dannet med forskellige anioner. Desuden er jernholdigt fumarat og jernholdigt sulfat to ioniske forbindelser, som vi bruger som jerntilskud til at overvinde jernmangler i levende systemer.
