Hvede hvede vs fuld hvede
Hvid og fuld hvede er to klassificeringer af hvede, der indeholder forskellige næringsstoffer, der er gode for den menneskelige krop. De indeholder proteiner (sagsøgt for at reparere skaderne på celler og væv i kroppen), kulhydrater (dem der giver energi til kroppen) og fiber (hjælper fordøjelsen af madens krop).
Hvid hvede
Hvid hvede har en hvid til gylden farve og med meget højt proteinindhold. Den har to typer, nemlig: Blød hvid hvede eller SWW (typisk dyrket i Montana, Idaho og Californien) og hård hvid hvede eller HWW (som tilføjes på markedet omkring 1990). Med hensyn til proteinindhold indeholder HWW mere protein sammenlignet med SWW. Generelt er hvid hvede mildere i smagen og smager meget sød sammenlignet med de andre.
Hele hvede
Hele hvede er almindeligvis det råmateriale, der bruges til at fremstille brød, kager, boller, pastaer, kiks og lignende. Hele hvedeprodukter findes for det meste overalt i Nordamerika og andre lande. En kop fuld hvede har et højt indhold af mangan, fibre, der er gode til diæt, trytophan og en mængde magnesium og kalorier. At spise produkter af fuld hvede kan reducere risikoen for at lide af metaboliske syndromer.
Forskel mellem hvid hvede og fuld hvede
Både hvid hvede og fuld hvede kommer fra hvedegræs. Hvid hvede har to typer, der er SWW (blød hvid hvede) og HWW (hård hvid hvede), mens fuld hvede er fuld hvede alene. Hvid hvede dyrkes for det meste i det nordvestlige Stillehav, mens hele hveden hovedsageligt dyrkes Nordamerika. Selvom de er af samme slags hvede, adskiller de sig med hensyn til indhold af næringsstoffer, fordi hvid hvede indeholder meget proteiner og kulhydrater. Hele hvede på den anden side indeholder meget mangan og fiber, som alle er gode for menneskekroppen. Hvid hvede er mildere i smagen og smager meget sødt i forhold til de andre.
Forskellen mellem hvid og fuld hvede er hovedsageligt på deres ernæringsmæssige værdi. Mens hvede er en god kilde til kulhydrater, som giver kroppen den rigtige mængde energi, der er nødvendig for at udføre arbejde dagligt, har fuld hvede på den anden side et højt fiberindhold, der er godt til kosten og reducerer risikoen for metaboliske sygdomme.
Kort om:
• Hvid hvede er populær omkring Pacific Northwest, mens hele hvede er populær i Nordamerika.
• Hvid hvede indeholder meget protein og kulhydrater, mens fuld hvede indeholder meget fiber og mangan.
• Hvid hvede er mildere i smagen og smager meget sødt sammenlignet med de andre.
