Guld vs sølv Tequila
Tequila er den nationale drink i Mexico, og måske en af de bedst beskyttede hemmeligheder for så vidt angår berusende drikkevarer verden over. Du kan fremstille skotsk overalt i verden, men det ville ikke stå i sammenligning med skotsk whisky fremstillet i Irland, det samme gælder for Tequila, den ånd, der er elsket af millioner over hele verden. Oprindelsen til Tequila kan spores tilbage til omkring 2000 år siden, da det for det meste blev brugt under religiøse ceremonier, og dets anvendelse som en alkoholholdig drink til at lave cocktails har kun udviklet sig i det sidste århundrede. Der er mange forskellige typer tequila, hvoraf guld og sølv er mest berømte. Folk forbliver forvirrede af forskelle mellem guld- og sølvtequilaer. Denne artikel forsøger at rense luften ved at fremhæve disse to typer tequilaer.
Tequila er ikke rigtig tequila, medmindre den er fremstillet i Mexico. Og for at være ærlig skal basisingrediensen være blå Agave, en plante relateret til Lily-familien. Når tequila er blevet behandlet og gæret, hører det til en kategori, der bestemmes på baggrund af smag og ældning sammen med tilsatte ingredienser. Du kan ikke kategorisere forskellige kvaliteter af tequila som gode, dårlige eller værste, men kun som forskellige fra hinanden. Klassificeringen fortæller dog om den proces, der er vedtaget efter gæring.
Sølv Tequila
Hvis du vil have rå tequila, er det, du har brug for, sølvtequila, også kaldet hvid eller klar, det er lettere at finde, fordi det ligner vand. Der er mange mærker, der sælger sølvtequila, selvom kendere ikke kan lide denne tequila, der ikke er ældet og uden tilsætningsstoffer. Disse tequilaer indeholder en lav procentdel af agave og består af sukker og andre alkoholsmag. Sølv tequila bruges altid til at lave cocktails.
Guld Tequila
Der er ingen forskel mellem sølv- og guldtequilaer, bortset fra at de ældes i trætønder og ofte tilsættes med karamel og andre stoffer for at give dem et gyldent udseende. Disse tequilaer bruges også til blanding.
Uanset om det er sølvtequila eller guldtequila, er begge ikke ældede i modsætning til Reposado, som er tequila, der har været ældet i store træfade i mindst 2 måneder. Det skal være reposado, selvom det er ældet til et år, men det er mærket som anjeo, hvis det er hvilet eller ældet i en periode på 1-3 år. Hvis du leder efter ordet agave, men der ikke er nogen omtale af agave, er tequila i din hånd helt sikkert blandet. For at blive kvalificeret som agave skal tequila have en agaveprocent højere end 51%. Madero er en anden type tequila, der er blevet ældet endnu længere (måske 5 år eller mere). Alle tequilaer har forskellige smag, og der er elskere af både guld såvel som sølvtequilaer. Det meste af tiden bruges tequila til at sammensætte cocktails, men nogle nyder tequila helt alene. Prisen på tequila stiger med den tid, den er blevet hvilet eller alderen.
Resumé
Når tequila hviler i glas- eller ståltanke snarere end trætønder, bliver tequila klar og kaldes sølv eller hvid tequila. Det kaldes også Blanco. Hvis tequila ældes i træfade, udvikler den forskellige smag afhængigt af trætønden. Denne tequila har et gyldent udseende og bliver derved omtalt som guld tequila eller oro. Der er skruppelløse producenter, der bruger karamel til at gøre tequila, der ikke har en høj procentdel af agave, til guldtequila.
