Tequila vs Mezcal
Tequila og Mezcal er to forskellige slags spiritus fra Mexico. Men fordi juice af agaveplanter bruges til fremstilling af både Tequila såvel som Mezcal, forbliver folk forvirrede mellem disse to produkter. Agave er ikke en kaktus og tilhører familien af lilje. Det er spiky og bladet medlem af familien Lily. Fermenteret juice af disse planter i Mexico destilleres, og den således opnåede spiritus kan klassificeres som Tequila eller Mezcal. De to spiritus er imidlertid ikke de samme, da der er forskelle i smag og udseende af Tequila og Mezcal. Denne artikel forsøger at fremhæve disse forskelle for at gøre det muligt for læsere at vide, hvad de tilbydes.
Tequila
Det er spiritus fremstillet af juice af blå agaveplante dyrket i bestemte geografiske områder i Mexico. Processen til fremstilling af Tequila er strengt reguleret, og hjertet af agaveplanten kaldet pina dampes og destilleres derefter for at få Tequila. Regionen Mexico, hvor Tequila udelukkende fremstilles i dag, er Jalisco. Tequila kan fremstilles med juice fra kun en blå agaveplante. Tequila betragtes som raffineret, mens Mezcal betragtes som dets fjerne landsfætter.
Mezcal
Mezcal er lavet specifikt i staten Oaxaca. Det kan fremstilles af enhver slags agaveplante. Processen til fremstilling af Mezcal er ikke strengt reguleret, hvilket forårsager smagen af Mezcal forskellig i forskellige områder. Mezcal er røgfyldt og mindre raffineret end Tequila. Har du hørt om den berygtede orm inde i Tequila? Legenden siger, at hvis man spiser larven, der findes i bunden af nogle Mezcal-flasker, får han afrodisiakum. Ormen inde i Mezcal-flasken er en påmindelse om, at ormen kommer fra planten, hvorfra denne alkoholholdige drik er fremstillet.
Mezcal er en stærk alkoholholdig drik, og i nogle stammer drikker kvinder den for at bære smerten ved fødslen. På den anden side drikker arbejdere det for at øge deres styrke og også for at glemme deres forstuvninger og smerter.
Hvad er forskellen mellem Tequila og Mezcal?
• Tequila er kun lavet af blå agave, mens Mezcal er lavet af enhver sort af agaveplanten
• Tequila produceres kun i Jalisco by og nærliggende områder betragtes som officiel Tequila, mens den ikke engang betragtes som Tequila, hvis den produceres i et andet område
• Selvom Tequila er en form for Mezcal, ville det være forkert at sige, at Mezcal er en form for Tequila
• Tequila indtages med margarita, mens Mezcal primært er en skydedrik
• Tequila er mere raffineret end Mezcal, der kaldes en fætter til Tequila
• Tequila-flasken har aldrig en orm inde, mens man i en flaske Mezcal kan finde levende orm, der menes at give afrodisiakum, når den spises
