BBQ vs grillning
Forskellen mellem grill og grill kan være forvirrende for nogle, da begge bruger det samme udstyr. Så snart sommeren nærmer sig, tager flere og flere mennesker deres grill ud og griller i deres baghave for at have det sjovt i weekenden med venner sammen med lækre opskrifter. Mennesket lærte først at lave mad, da han lærte at lave ild, og grill og grillning er altså så tidligt som den menneskelige civilisation. Selvom madlavning af kød eller andre grøntsager direkte over ilden er det grundlæggende princip bag både grill og grill, er der mange forskelle i metodologi og smag af den mad, der er kogt, som vil blive diskuteret i denne artikel.
Hvad er grillning?
Grill bruger direkte varme fra neden eller oven for at lave mad. Det er forskellen i flammetemperatur og varighed, der medfører forskelle i smag og smag af det kogte kød. Så det er høj varme direkte i tilfælde af grillning. Hvis du har købt kødstykker af høj kvalitet, er det bedre at grille, da varme med lavt niveau har tendens til at suge al fugt ud fra stykkerne, hvilket gør dem hårde og tørre. Høj varme tilbereder kødet hurtigt og låser saftene indeni. Grillning er en hurtig proces, og du kan forvente at lave en bøf på cirka 15-20 minutter. En bøf er kød af høj kvalitet, der er taget fra en tyrs bagpart. Normalt skæres dette kød i tykke skiver. Da dette er en del af høj kvalitet af kød, kan du grille en bøf. Grillning kan aldrig tilføje aromaen og smagen af røg, der kommer i en grillet mad. Når grillen er færdig,kogetemperaturen er ofte omkring 500 ° C (260 ° C) eller mere.
Hvad er BBQ?
I BBQ koger man til siden af varmen. Ellers er det svært at skelne mellem en grill- og grillhardware. I BBQ bruger man varme på et lavt niveau eller indirekte varme til at forberede kød. Når du har købt billigere kødstykker, gør lavere varme på grillen sammen med madlavning i lang tid stykkerne ømme. Når det kommer til madlavningstidspunktet, kan det tage en hel dag at lave mad til autentisk grillning. Men der er ingen mangel på mennesker, der er villige til at vente i så lang tid for at nyde den unikke smag, der udvikler sig med lav varme. BBQ-elskere nyder den mundvandende smag af et korrekt kogt kød, der følger med træets røg. Røgen absorberes fuldt ud, da kødet bliver kogt over flere timer i modsætning til grillning, der tilbereder maden på få minutter. Når det kommer til temperaturen, der bruges i grill, er den omkring 225F eller derunder. Du kan grille billigere stykker kød såsom svinekød, bryst og ribben.
Hvad er forskellen mellem grill og grillning?
Både grill og grillede fødevarer er meget populære om sommeren, da folk elsker at have sociale sammenkomster i deres baghav.
• Skønt begge involverer brug af varme uden olie til madlavning, bruger grill direkte direkte varme, mens grill involverer lav varme eller indirekte varme.
• Når grillen er færdig, er tilberedningstemperaturen ofte omkring 500F eller mere. Når det kommer til temperaturen, der bruges i grill, er den omkring 225F eller mindre.
• Grillning tilbereder kød på få minutter, mens grill tager flere timer, endda en dag at tilberede kød.
• Dyre kødstykker af høj kvalitet kræver grillning, da lave grillvarme gør dem hårde og tørre og suger al fugt.
• Billige kødstykker er bedre egnet til grill, da lav varme i flere timer gør dem møre.
• Den lækre smag af grillmad skyldes smagen, der udvikles med længere madlavning.
• En anden stor forskel er optagelsen af røg fra træet i grillretter, som ikke er der i grillet mad.
• Grillning er også velsmagende, da den høje varme, der bruges til at grille, karamelliserer overfladen af kødstykket og forhindrer juice i at strømme ud.
• Når du griller, er låget på grillen op. Du bruger den direkte varme. Når du laver grill, er låget nede, da dit stykke kød også ryges med svag varme.
Så nu hvor du kender forskellen mellem grill og grillning, kan du vælge den metode, du bedst kan lide til din madlavning.
Billeder med tilladelse:
- Grillning af hamburgere af Carlos Lopez (CC BY 2.0)
- Kylling, svinekød og bacon indpakket majs kogt i en grillryger via Wikicommons (Public Domain)
