Forskellen Mellem Ale Og Lager

Indholdsfortegnelse:

Forskellen Mellem Ale Og Lager
Forskellen Mellem Ale Og Lager

Video: Forskellen Mellem Ale Og Lager

Video: Forskellen Mellem Ale Og Lager
Video: Talk Smart About Beer - Off Duty 2024, Marts
Anonim

Ale vs Lager

Forskellen mellem øl og pilsner er noget, som alle, der drikker øl, skal være opmærksomme på. Ales og Lagers, de to udtryk eller ord, der er fælles for nogle og ikke så fælles for andre, kan være noget forvirrende, når det kommer til deres faktiske forskel. Men inden man kender en detaljeret forskel mellem Ales og Lagers, vil nogle måske vide, hvad disse to ord står for og baggrunden for dem. Grundlæggende er Ale og Lager to forskellige kategorier af samme ølfamilie. Selvom forskellen mellem begge kategorier hverken er ingrediensernes eller alkoholens kapacitet eller bitterhed i smagen eller farven for den sags skyld, har det at gøre med noget andet. Overraskende som det måske lyder,forskellen mellem begge disse typer kan kun forstås ved at betragte dem begge separat og kende til dem fra brygningsvinklen.

Hvad er Ale?

Dybest set produceres ales ved topfermentering af de små stammer, og disse gærstammer stiger og går til toppen og udvikler en særlig type kemikalie kendt som estere. Disse estere er ansvarlige for at skabe den specielle smag i Ales. Derudover gærer Ale gær ved fugtige og varme temperaturer (kan være stuetemperatur). Gæren modnes og gæres virkelig hurtigt. Opskriftsingredienserne i Ales inkluderer højt indhold af humle, malt og ristet malt. Dette er grunden til, at Ales har en specifik og særlig smag, der er bitter og malt. Bryggerierne, der brygger øl, tilføjer også nogle andre ingredienser og indhold, såsom hjælpestoffer.

Ale
Ale

Hvad er Lager?

På den anden side, når de producerer Lagers, udføres hele processen ved gæring fra bunden. I denne proces går gæren og gærstammerne ned til bunden af beholderen eller tanken, hvor lagrene fermenteres. På grund af det faktum, at lagers samles i bunden af beholderen, kan alle disse gærstammer bruges igen. En anden ting er, at al gær, der bruges i lagrene, har en bestemt smag. Alle de mennesker, der bruger lagers, kender den særlige smag af dem, der inkluderer malthed, humle osv. Desuden adskiller det faktum, at lagre normalt gærer ved en koldere temperatur (koldere end ales) dem fra Ales.

Forskellen mellem Ale og Lager
Forskellen mellem Ale og Lager

Ser man på lagers 'historiske baggrund, dukkede denne slags øl først op fra europæiske regioner, især Tyskland, hvor hele processen startede med at brygge og gærde gær ved en forholdsvis koldere temperatur. Hvis du overvejer ordet 'lager', som grundlæggende stammer fra en tysk verden 'lagern'. Lagern står for 'lagring', hvilket indikerer hele proceduren for lagering. Denne proces omgiver og kompenserer for øl, hvor gærens vigtigste rolle er. Det skaber en let, men sprød smag af lagers.

Hvad er forskellen mellem Ale og Lager?

• Ales produceres ved topfermentering af de små stammer. På den anden side, når de producerer Lagers, udføres hele processen ved gæring fra bunden.

• Lagers gærer normalt ved en koldere temperatur end ales. Ales har normalt brug for mellemtemperaturrum.

• Under gæringsfasen opbevares ale mellem 60 - 75 grader Fahrenheit, mens lager lagres mellem 35 - 55 grader Fahrenheit.

• Det tager mere tid at afslutte forberedelsen af Lager sammenlignet med ales. Lager kan også opbevares i længere tid end ale.

• Når det kommer til smag, er ale bitter og malt. Lager-smagen inkluderer tanginess af malt, humle osv.

• Ale-familien inkluderer pale ale, Indian pale ale, bærere, stouts og ravøl. Lager-familien inkluderer dunkels, bocks og pilsners.

Selvom lagers tager mere tid på brygning, gæring og forberedelse, foretrækker stadig mange mennesker Ales frem for dem. Måske er det fordi Ales er bedre i smag, men forskellen ligger hovedsageligt i den måde, begge kategorier brygges og forberedes på.

Billeder med tilladelse:

  1. Ale via Wikicommons (Public Domain)
  2. Lager by 4521james (CC BY-SA 3.0)

Anbefalet: