Nøgleforskel - Kalorier vs energi
For at overleve og udføre vores daglige arbejde er vi nødt til at få energi på forskellige måder. Normalt får alle dyr energi fra deres kost, og de oxiderer deres mad for at få energi. I et biologisk system beskrives energien i form af kalorier. Derfor er nøgleforskellen mellem kalorier og energi, at kalorie er en enhed af energi. I denne artikel er kalorier, energi og forskellen mellem beskrevet mere detaljeret.
Hvad er kalorieindhold?
Kalorie er en enhed, der bruges til at måle mængden af energi i en bestemt mad. Den energi, der betegnes med en kalorie, er lig med den nødvendige mængde energi til at øge temperaturen på 1 ml vand med en grad Celsius. Ernæringseksperter taler normalt om store mængder kalorier, og derfor er det mere nyttigt at overveje kilokalorier. Men inden for fødevarevidenskab kaldes kilokalorie også en kalorie, der forkortes som 'kcal' eller 'kal'.
En bestemt fødevares kalorieenergi kan måles ved hjælp af bombe-kalorimeter, hvor mængden af frigivet varme måles og registreres ved forbrænding af maden. En fødevares kalorieværdi varierer med antallet og typen af kemiske bindinger mellem atomer. For eksempel indeholder et gram saccharose 4 kalorier, men et gram glucose indeholder 3,7 kalorier. Enzymer og co-enzymer (biokemiske katalysatorer) er ansvarlige for omdannelsen af kalorier til brændstof, der kan bruges af celler.
Hvad er energi?
Der er ingen bedre definitioner for energi, men det kan simpelthen defineres som kapacitet til at udføre arbejde. I henhold til termodynamikens love er der nogle grundlæggende principper, vi bør overveje, når vi taler om energi. Den ene er, at energien ikke kan skabes eller ødelægges, men den kan konverteres fra en form til en anden. Dyr vinder energi ved at oxidere den mad, de spiser. Planter kan imidlertid uafhængigt producere deres egen energi ved fotosyntese.
Energi findes i forskellige former, såsom kinetisk energi, potentiel energi, varme- eller varmeenergi, elektrisk energi, kemisk energi osv. Normalt måles energi i kilojoule. Imidlertid måles energien i biologiske systemer ofte i kalorier (4.184 kilojoule = 1 kalorie).
Hvad er forskellen mellem kalorier og energi?
Definition af kalorier og energi
Kalorie: Kalorie er en enhed af energi, der bruges af ernæringseksperter til at måle mængden af energi i en bestemt mad.
Energi: Energi er kapaciteten til at udføre et arbejde ved at udnytte den fysiske eller kemiske ressource.
Måleenhed
Kalorie: I biologiske systemer måles energi i kalorier, der forkortes som 'kcal' eller 'kal.'
Energi: Normalt måles energi i kilojoules, som forkortes som 'kJ.'
Konvertering - kJ til kcal
4,184 kilojoules = 1 kalorie eller kcal
Billede med tilladelse:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" af Fz2012 (eget arbejde) [CC BY-SA 3.0 eller GFDL] via Wikimedia Commons
